utf-8文字化け(html)

utf-8のhtmlをUPするとき間違ってシフトJISでUPしたとき
中国語みたいな文字になってしまったとき



↓ここのFLASHの部分でどうにかなる？！

●Googleの検索結果のサマリーが文字化け
http://www.shtml.jp/mojibake/google.html